BİZ KİMİZ?

Ben Alanay ve eşim Onur gıda mühendisiyiz.

Farklı zamanlarda ODTÜ'nün aynı sıralarında dirsek çürütüp, 2022 yılında evlendik ve özel sektördeki mesleklerimizi bırakıp, İstabul'da KKA Sürü Merkezi'nde, bol köpekli bir sürüde yaşamaya başladık. Bu süreçte geleceğimizi çok düşünmeden sadece en sevdiğimiz şeyleri yaptık. Köpekleri gözlemledik, kendimizi, birbirimizi, kriz anlarında nasıl tepkiler verdiğimizi, toleranslamızı, bizi nelerin motive ettiğini keşfettik. Zayıf noktalarımızı, neden bu noktaları "zayıf" olarak isimlendirdiğimizi düşündük. Hiç birimizin sakin hayatları olmadı. Biz bu sakinliği hayatımızın bu döneminde kendi kendimize yarattık. 

Bütün bu düşünceler ve gözlemler, beraber yaşadığımız arkadaşlarımız ve ailelerimizin desteği bize o kadar iyi gelmişti ki, harekete geçmek bir anlık bir eylemdi. Yaşadığımız konteynırın bir kısmını inşaata sokup minicik bir mutfak yaptık. Ben bu mutfakta kendi reçetelerimizle çikolatalar üretmeye başladım, Onur ise bahçemizde pizzalar yapmaya başladı. İlk başlarda sadece sürümüzle bağlantıları olan kişileri ağırladık. Hayal bile edemeyeceğimiz deneyimler kazanıyor, her bir yorumla yeniden canlanıyorduk. Yolun uzunluğunu düşündükçe stres olmanın da kaosunu görüyor, bazen iliklerimizde hissediyor, ama kendimizi bu kaosa bırakmıyorduk. 

Hiç bir günümüz diğeriyle aynı olmuyor, her gün yeni bir şeyi daha farklı (belki bir seviye daha iyi) yaparken buluyorduk kendimizi. İlk başlarda o gün ne yapacağımızı biz belirlerken, bir noktadan sonra bir gün önce yaptıklarımız ertesi günü belirlemeye başladı ve bunun yuvarlanarak büyüyen bir kar kitlesine dönüşeceğini fark ettik. 

Ağırlamak istediğimiz kişilerin sayısı artıyor, çikolata taleplerimiz küçük mutfağımızın yetemeyeceği bir noktaya ulaşıyordu. 

Geriye cevap verilmesi gereken tek bir soru kalmıştı. Biz bu işleri nerede yapmak istiyorduk? 

Ayvalık benim hayatıma Onur'la girdi ve ilk andan itibaren Ayvalık'a, Cunda'ya, Kuzey Ege'ye ait hissettim. Havası, zeytinleri, insanları, otları, evleri, sezon sonu sakinliği... Çalışmak isteyen bir beyin ve vücut için gereken her şeyi veriyordu burası. 

İki köpek, üç kedi arkadaşımızı da adapte edebileceğimiz sistemin detaylarını geldiğimiz sürüde deneyimleyerek oturtmuştuk. Nasıl bir yer istediğimizi, hangi saatlerde verimli çalışacağımızı çok iyi biliyorduk. Bu nedenle evimizin hemen altında dükkanımızı açtık.

14 Temmuz 2025'ten beri Ayvalık, Hamdibey Mahallesi'nde Kona Mutfak olarak kendi pizza ve çikolatalarını yapan bir butik mutfağız. Deneyerek, tanıyarak, tanışarak hikayemize yeni hammaddeler ve insanlar katmaktan müthiş bir haz alıyoruz. 

Yolu Ayvalık'a düşen herkesi çikolata ve pizzalarımızı denemek ve tanışmak için Kona Mutfak'a bekliyoruz.

Bu arada Kona, Çerkesçe ev demek. (Xona) 

Belki hikayemizi bildikten sonra, neden bu ismi seçtiğimiz daha anlaşılır olmuştur :)

Sevgiler,

Alanay